สาขาวิชาการจัดการธุรกิจระหว่างประเทศ (นานาชาติ) คณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา จัดโครงการ “เรียนรู้วิถีไทย เข้าใจความหลากหลายทางวัฒนธรรม”
————————————————-
สาขาวิชาการจัดการธุรกิจระหว่างประเทศ (นานาชาติ) คณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา จัดโครงการ “เรียนรู้วิถีไทย เข้าใจความหลากหลายทางวัฒนธรรม” เพื่อพัฒนาทักษะวิชาชีพ และอัตลักษณ์ของนักศึกษา รวมถึงการสร้างความเข้าใจในวัฒนธรรมไทยและความหลากหลายทางวัฒนธรรม
กิจกรรมในโครงการ
1. ศึกษาวัฒนธรรมชุมชนกุฎีจีน
๐ นักศึกษาเรียนรู้วิถีชีวิตและความหลากหลายทาง วัฒนธรรมในชุมชน เช่น ประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และวิถีชีวิตของคนในชุมชน
2. อบรมเชิงปฏิบัติการภูมิปัญญาอาหารไทย
๐ นักศึกษาได้เรียนรู้การทําอาหารไทยที่แสดงถึงภูมิปัญญาและวัฒนธรรมไทย
วัตกุประสงค์
1.เพื่อให้นักศึกษาเข้าใจและเรียนรู้ภูมิปัญญาไทยที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมและวิถีชีวิต
2.เพื่อเสริมสร้างความเข้าใจและทักษะในการจัดการข้ามวัฒนธรรม
3.เพื่อกระตุ้นให้นักศึกษามีทักษะในการทํางานร่วมกับผู้อื่นในสังคมที่หลากหลาย m.
รายละเอียดกิจกรรม
– สถานที่: ชุมชนกุฎีจีน เขตธนบุรี กรุงเทพมหานคร
– วัน/เวลา: 20 มกราคม 2568 (08.30-16.00 น.)
ทัศนศึกษาวิถีชีวิตและความเป็นอยู่ของชุมชนกฎีจีน ชมความหลากหลายทางวัฒนธรรมของชุมชนที่มี ความหลากหลายทางเชื้อชาติและศาสนา พุทธ คริสต์ และอิสลาม ชมวิถีชีวิตริมแม่น้ํ้าเจ้าพระยา และนํา นักศึกษาไทยและต่างชาดิเข้าเรียนรู้การท่าอาหารไทยที่ได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมโปรดเกส ณ ร้านอาหารสยาม-โปรตุเกส บ้านสกุลทอง โดยแบ่งนักศึกษาไทยและต่างชาติ รวม 17 คน ออกเป็น 3 กลุ่ม แต่ละกลุ่มจะได้เรียนรู้เครื่องปรุง และวิธีการประกอบอาหารที่แตกต่างกัน ได้แก่ แกงเหงาหงอด หนุมานคลุกฝุ่น และขนมจีนแกงไก่คั่ว ผ่านวิทยากร คุณขนิษฐา สกุลทอง ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารไทยและ อาหารสยาม-โปรตุเกส เมื่อประกอบอาหารทุกรายการเรียนร้อยแล้ว นักศึกษาแต่ละกลุ่ม ได้ช่วยกันเสริฟ อาหารของกล่มตนเองให้เพื่อนต่างกลุ่มได้ชิมรสชาติ พร้อมทั้งแลกเปลี่ยนความคิดเห็นเกี่ยวกับอาหาร สยาม-โปรตุเกสเป็นภาษาอังกฤษ และตัวแทนแต่ละกลุ่มได้กล่าวขอบคุณวิทยากรเป็นภาษาอังกฤษก่อน เดินทางกลับมหาวิทยาลัย
โครงการนี้เน้นการเรียนรู้ผ่านประสบการณ์ตรง และช่วยพัฒนาทักษะที่จําเป็นในศตวรรษที่ 21 เช่น การสือสาร การแก้ปัญหา และการทํางานร่วมกันในระดับสากล โดยบูรณาการองค์ความรู้จากรายวิชาคาร จัดการข้ามวัฒนธรรมสําหรับธุรกิจระหว่างประเทศ และ วิชาธุรกิจท่องเที่ยวและบริการระหว่างประเทศ
